本报讯辽沈晚报、聊沈客户端记者王琦报道沈阳市今年继续加强网络订餐规范管理，鼓励“后厨直播”做到线上线下餐食同质同标；还将制定实施小作坊和小摊贩卫生规范，整治危害食品安全的“潜规则”。
昨日，沈阳市政府公布今年食品安全重点工作，其中提到了上述内容。整治畜产品、水产品
违规使用添加剂
根据沈阳今年食品安全重点工作，除了创建国家食品安全示范城市外，还涉及食品安全源头治理、食品安全监督治理、提升食品安全管理水平等。
在源头治理上，首先摸清耕地(果园)土壤污染的面积、分布及其对粮食和其他食用农产品质量的影响，根据土壤环境质量类别划分，建立清单，并制定实施受污染耕地安全利用方案。
对于农药兽药，将逐步推进流通领域农药产品实施二维码备案追溯全覆盖，清理整顿兽药主体，严打无证经营农药、超范围经营限制使用农药、生产经营假劣兽药以及种植、养殖过程中违法使用农业投入品等行为。
此外，还将专项整治畜产品、水产品违法使用瘦肉精、水产品违法添加孔雀石绿的行为，加大巡查检查和监督抽查力度。
鼓励网络订餐
进行“后厨直播”
针对网络订餐的食品安全问题，沈阳市去年已经规范网络订餐平台入网审查，严厉打击入网餐饮单位无证经营、超范围经营、食品加工操作不规范等违法行为，实现全市入网餐饮单位证照核查率100%。
针对网络订餐，沈阳市政府提出鼓励“后厨直播”，做到线上线下餐食同质同标。从字面理解，就是鼓励商家打造网络订餐的“明厨亮灶”，使消费者能够直观地了解订购食品的加工过程。
此外，学校及周边食品安全也是治理重点。为了有效防控群体性食品安全事件，要确保校园及周边食品经营者(含小饭桌)许可证取得率、《食品安全主体责任公示卡》张贴率、食品安全主体责任落实率、从业人员持健康证上岗率均达到100%。
制定实施小作坊
和小摊贩卫生规范
在“三小”综合治理工作上，沈阳市将制定实施小作坊和小摊贩卫生规范，明确技术要求，加强政府服务，支持其改善生产经营条件，并引导进入固定集中区域实行规范管理；对于“小餐饮”，将加强许可管理，公示量化分级信息，严打无证经营、超范围经营、滥用食品添加剂及使用非食用物质等违法违规行为。
沈阳今年还将建立餐厨垃圾处置设施，建立餐厨垃圾分类投放、统一收运、集中处置和监管网络体系，健全餐厨垃圾产生、收运、处置工作管理台账、转移联单、收运处置许可等各项管理制度。
整治危害食品安全
的“潜规则”
沈阳今年还将治理危害食品安全的“潜规则”和相关违法行为。
所谓的危害食品安全“潜规则”是指食品安全突出隐患及行业共性问题，包括超范围超限量使用食品添加剂、使用工业明胶生产食品、使用工业酒精生产酒类食品、使用工业硫磺熏蒸食物、食品制作过程违法添加罂粟壳等物质、生产经营企业虚假标注生产日期和保质期、用回收食品作为原料生产食品、保健食品标签宣传欺诈等危害食品安全等行为。
其中，对食品、保健品欺诈和虚假宣传将进行专项整治，重点治理未经许可生产经营、标签虚假标识、利用网络、会议营销、电视购物、直销、电话营销等方式违法营销宣传、欺诈销售、未经审查发布广告及发布虚假违法广告等违法违规行为。
建立全市
食品药品监管平台
沈阳食品监管将逐步实现智慧化。今年，沈阳市将建立全市食品药品监管平台，采用移动互联网技术，实现移动监管和移动执法。
鼓励食品企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，实行电子追溯。
目前已建设投入使用的肉类蔬菜流通追溯体系管理平台将升级改造为城市重要产品追溯管理平台；扩大肉菜流通信息化追溯覆盖率，蔬菜批发市场、标准化菜市场、大中型连锁超市，学校、医院、中型以上餐饮企业团体消费单位追溯覆盖率达到70%。
